DENOMINAZIONE:  Champagne-Montrachet 1er Cru

VITIGNI:  Chardonnay 100%

GRADAZIONE: 13,5%

FORMATO:  0,75 l

DESCRIZIONE:

La filosofia di Girardin è legata al territorio: vendemmia manuale, uso della moderna tecnologia, imbottigliamento secondo il calendario lunare. Massima espressione del suo stile, questo Chasagne - Montrachet premier cru Morgeot, è un vino eccezionale. I grappoli vengono pigiati leggermente e poi spostati in una pressa pneumatica a bassa pressione per ottenere un'estrazione lenta. Dopo una leggera svinatura del mosto, il vino viene messo in botti di rovere francese da 228 litri (25% di rovere nuovo) sia per la fermentazione alcolica che malolattica con lieviti autoctoni. Il profumo  rimanda al mango ed alla pesca matura, verbena, fiori misti e miele d'acacia, note minerali e sfondo di burro e noci fresche; il sorso, ampiamente sapido e morbido, risulta vellutato e materico, con freschezza lineare e dinamica.