JADDICO
Rosso – DOC Brindisi
Gradazione alcolica: 13,00% vol.
Vitigno: Negroamaro 70%, Montepulciano 15%, Malvasia Nera 15%
Numero bottiglie prodotte nell’annata: 15.000 - 20.000
Zona di produzione: Brindisi
Vendemmia: fine di settembre
Fermentazione: in acciaio
Macerazione: 18 giorni, a temperatura controllata
Fermentazione malolattica: svolta interamente
Affinamento: 8 mesi, in barrique di rovere francese
Affinamento in bottiglia: 12 mesi