PUNTA AQUILA PRIMITIVO
rosso – IGT Salento
Gradazione alcolica: 14,00% vol.
Vitigno: Primitivo 100%
Zona di produzione: Brindisi
Tipo di terreno: medio impasto
Vendemmia: primi giorni di settembre
Fermentazione: in acciaio per 10 giorni
Macerazione: 15 giorni, a temperatura controllata
Fermentazione malolattica: svolta interamente
Affinamento: 4 mesi, in tini troncoconici di legno francese da 40 Hl
Affinamento in bottiglia: 4 – 6 mesi