Masseria Li Veli Passamante Rosso

MASSERIA LI VELI - PASSAMANTE

Salice Salentino D.O.C.

Negroamaro 100%

Gradazione alcolica: 13,5% Vol.

Zona di produzione: Cellino San Marco, Brindisi

Altitudine: 70 mt. s.l.m.

Tipo di terreno: argilloso e calcareo con sottosuolo di natura carsica

Sistema di allevamento: spalliera bassa Piante per ettaro: 4.545

Anno di impianto: 2010

Resa per ettaro: 70 quintali

Vendemmia: prime due settimane di settembre

Fermentazione: in serbatoi di acciaio ad una temperatura tra i 22°C e i 28°C

Macerazione: 7 giorni in serbatoi di acciaio Fermentazione malolattica: in serbatoi di acciaio

Affinamento: 6 mesi in barrique di legno francese da 225 litri

Affinamento in bottiglia: 3 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE Olfatto: amarena e frutti rossi con note leggermente speziate Palato: gusto pieno, equilibrato, morbido, vellutato, con una gradevole acidità di fondo che lo rende fresco e piacevole