CENTO su CENTO
IGT Salento Rosso
Uve: 100% Primitivo
Sistema di allevamento: Controspalliera
Vendemmia: Metà ottobre
Tipo di raccolta: Manuale
Fermentazione: A temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni.
Affinamento: Malolattica e affinamento in acciaio per 18 mesi. Affinamento in bottiglia per 7 mesi.
Note di degustazione: Aroma intenso di prugna matura con note speziate e piccanti di pepe nero e caffè. Corpo pieno, armonico, caldo, sapido con tannini fitti. Finale morbido di lunga persistenza.
Temperatura di servizio: 20° C