SANTIMEDICI ROSSO
IGT Salento Rosso
Uve: Negroamaro 100%
Sistema di allevamento: Controspalliera
Vendemmia: Fine settembre.
Tipo di raccolta: Manuale.
Fermentazione: a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 10 giorni.
Affinamento: Malolattica e affinamento in acciaio per 6 mesi.
Note di degustazione: Profumo fruttato di bacca rossa, ribes e lampone, con sentori di spezie, soprattutto cannella. Gusto armonico, sapido; retrogusto amarognolo, tipico varietale.
Temperatura di servizio: 16 – 18°C.