Tormaresca Bocca Di Lupo Rosso

DENOMINAZIONE: Castel del Monte D.O.C

VITIGNI:  AGLIANICO 100%

GRADAZIONE:  14,5%

FORMATO:  0,75 l

DESCRIZIONE: 

Aglianico da agricoltura biologica  proveniente dalla tenuta Bocca di Lupo in Minervino Murge (Ba) vendemmiato con una leggera surmaturazione. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in acciaio inox e la macerazione si è protrae per 15-18 giorni. Dopo la svinatura il vino passa direttamente in barriques di rovere, dove svolge la fermentazione malolattica e sosta per almeno 18 mesi. Il colore è rosso granato; il profumo ampio e molto intenso, caratterizzato da piccola frutta rossa, china, noce moscata; in bocca è pieno e asciutto, con tannini importanti, ampiamente persistente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 20 °C

Aglianico Castel del Monte D.O.C. Aglianico 100% da agricoltura biologica Bocca di Lupo in Minervino Murge (Ba) condizioni meteorologiche favorevoli che regolare e una maturazione lenta ed La stagione invernale ha presentato precipitazioni sopra la media stagionale, cui hanno fatto seguito una primavera e un’estate mediamente asi vegetative iniziali si è progressivamente riequilibrato a un riallineamento alle consuete date di le uve medie e tardive ha positivamente agito sulla conferendo morbidezza e setosità. fra il 3 e il 17 Ottobre. Le uve sono state raccolte al giusto grado di maturazione, in potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la di acciaio inox, ad una temperatura è stata gestita soprattutto con follature al fine di effettuare un’estrazione 18 giorni. Dopo la svinatura il vino è prevalentemente francese, dove ha e malolattica e il necessario affinamento. A seguito l’imbottigliamento il vino ha sostato ancora almeno un anno in bottiglia perché organolettiche. L’impatto olfattivo è ampio e molto intenso, passando da sentori di balsamiche e di spezie dolci (liquirizia, noce con tannini ben strutturati ed eleganti