Bruno Paillard Dosage Zero

DENOMINAZIONE:  Champagne AOC

VITIGNI:  Pinot Meunier 50%, Pinot Nero 25%, Chardonnay 25%

GRADAZIONE:  12%

FORMATO: 0,75 l

DESCRIZIONE:

32 Cru vinificati separatamente in vasca o in barrique. Vini di riserva costituiti da 25 differenti millesimi assemblati dal 1985, in proporzione fino al 50% e affinati in legno. Dosaggio zero. Affinamento sui  lieviti per 40 mesi, riposo in cantina per almeno 3 o 4 mesi dopo la sboccatura.
Nel calice risplende oro paglierino, che rileva l'utilizzo esclusivo dellla prima pigiatura e la percentuale importante di Chardonnay. Perlage molto fine ed estremamente vivo. Il profumo rimanda alla frutta bianca ed alla mandorla fresca con cenni di cioccolato, tostatura, anice e lievi effluvi di lampone. Al sorso è ricco e coerente con il profilo olfattivo. Il finale concentrato, salino e estremamente persistente