Cantine San Marzano Naca Rosso Bio

NACA
Primitivo Puglia IGP Bio

Tipologia vino:
Indicazione Geografica Protetta.

Colore:
Rosso.

Vitigno:
Primitivo.

Sistema di allevamento: 
Guyot (5.000 ceppi per ettaro).

Zona di produzione: 
San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte. I terreni sono poco profondi e a tessitura medio-fine.

Epoca di vendemmia:
Prima decade di Settembre.

Vinificazione: 
Le uve vengono diraspate e lasciate in macerazione a temperatura controllata di 25°C per il tempo della fermentazione alcolica. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce con un conseguente innesco di fermentazione malolattica. 

Affinamento: 
In acciaio.

Capacità di invecchiamento: 
Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 5 anni.

Caratteristiche organolettiche: 
Colore: rosso rubino intenso con riflessi tendenti al porpora; Profumo: ricco di frutta matura, ciliegie e prugne, con qualche richiamo di caffè e pepe nero; Palato: vino di corpo, morbido e armonico con un finale piacevolmente persistente.

Abbinamenti:  
Da abbinare ai primi piatti robusti, carni rosse e formaggi a pasta dura.

Fruibilità: 
Da servire a 16-18°C.